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酒の精

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説明
酒造好適米「山田錦」と浅間山系伏流水を用い、若き杜氏が心血を注ぎ寒仕込みで醸した吟醸酒です。
酒造りは子育てと同様、手塩にかければかけるほどすばらしく応えてくれます。なぜなら、それは「お酒も生き物」に他ならないからです。お酒は麹菌から酵母 まで様々な生き物が複雑に作用して造り上げられます。これらの生き物達は、遠い昔からの食の楽しみである日本酒を私達に与えてくれた、まさに【酒の精】な のです。
アルコール 16.3%
日本酒度 +4.0~+2.0
酸度 1.1~1.2
原料 米・米麹・醸造アルコール
麹米 山田錦
掛米 山田錦
精米歩合 39%
酵母 長野酵母
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