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エミー グリュイエール buy in 千代田区 on 日本語
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    日本, 千代田区
    説明
    外観:
    中身:
    食べ頃:
    味わい:
    食べ方:
    グリュイエールはスイス西部にあるフリブール地方のグリュイエールと
    いう町の名前からつけられ、その起源は12世紀だと言われていま
    す。当時、冬の寒さの厳しい地方ならではの保存食として欠かすこと
    のできない食べ物でした。現在スイス国内ではエメンタールチーズに
    次ぐ2番目の生産量で、各国へ多く輸出されています。製法上はプ
    ロピオン酸菌を使用することではエメンタールとよく似ていますが、
    熟成中にウォッシュタイプと同じように表面処理
    をするので独特のナッツのような甘みがあり
    酸味も感じられます。
    世界一カルシウムが豊富なチーズはスイスのエメ
    ンタールだと言われていますが、グリュイエールも
    それに次いで多く、グリュエール100gで成人男性
    の一日に必要なカルシウムを摂取できる程、豊富
    に含まれています。
    栄養成分値(/100g) 炭水化物 0.5g
    熱量 400kcal 脂質 32.0
    たんぱく質 27.0g ナトリウム 590mg
    表皮は黄褐色で硬い、55cmの円盤
    形。約40kg
    きめが細かく硬いしなやかな組織。
    豆粒大の気孔が点在している
    熟成4ヶ月~10ヶ月が食べ頃
    マイルドでわずかに酸味と甘味があ
    り、芳醇で強い風味である
    チーズフォンデュ、キッシュ、オニオ
    ングラタン等のオーブン料理や、スラ
    イスにしてそのままお酒のつまみにも
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    エミー グリュイエール
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